Kani Stick adalah salah satu jenis makanan yang sangat banyak di gunakan.Rasanya yang manis dan legit membuatnya cocok di padu padankan dengan jenis makanan yang lainnya.Kani stick merupakan hasil olahan dari berbagai macam bahan yang di beri aroma crab/kepiting
Tradisi Jepang di kenal ritualistik,halus dan elegan.Hal ini juga tercermin pada makanannya yang paling di kenal,sushi.Bentuknya yang artistik dari teknik pembuatan yang mendetail,mengisyaratkan bahwa sushi bbukan hanya sekedar pemuas perut tapi juga santapan mata dan lidah.Bagaimana tata krama menyantap sushi,terutama di restaurant traditional jepang?
DO'S
* Kesopanan di perlukan,seperti halnya ketika bertamu
* Ketika memasuki restoran,tersenyumlah dan anggukkan kepala atas sambutan pramuria "irasshaimase (silahkan masuk)
* Duduk di bar jika ingin berinteraksi dengan itamae(koki sushi)
* Pesanlah hanya sushi kepada itamae.Mintalah minuman dan makanan lain kepada pramuria
* Lap tangan dengan handuk basah,lalu lipat rapi seperti semula
* Sushi di makan dengan tangan(kecuali sashimi dan unagi)dengan cepat dan nikmat.Cara menikmati nigiri sushi:celupkan bagian ikan(bukan nasi)ke dalam shoyu;makan dalam satu lahapan(maksimal dua),dengan ikan(yang sudah tercelup shoyu)di bagian bawah;jangan kunyah lebih dari tiga kali,untuk mempertahankan rasa ikan.
*Makanlah jahe hanya ketika rasa sushi terlalu kuat;tidak di makan bersama sama sushi.
* Minumlahsup yang di sajikan tanpa sendok.Gunakan sumpit untuk mengarahkan potongan makanan ke dalam mulut.
* Kembalikan sumpit ke tempat semula setelah memakainya.
* Ambil makanan dari piring orang lain dengan ujung sumpit yang tidak di masukin ke mulut
* Sake di minum sebelum atau sesudah santapan dan dengan sashimi atau unagi.Minum sake kurang cocok untuk sushi karena sama sama mengandung beras,pilihlah green tea(juga bisa untuk sashimi)Untuk bersulang,katakan "kampai"(habiskan).
* Ketika akan meninggalkan restoran,ucapkan terima kasih,dengan mengatakan,"domo arigato deshita(terima kasih)"atau"gochisosama deshita(terima kasih atas makanannya)"
DONT'S
* Menanyakan apakah makanannya segar.
* Menancapkan sumpit ke nasi.
* Menyelupkan wasabi langsung ke cawan shoyu.
* Menunjukkan ekspresi tidak suka,biarpun makanannya tidak enak.
* Menyisakan makanan.
* Bersendawa.
California MakiSejenis japanese food yang sangat populer di antara lainnya.Dengan wasabi dan acar jahe sebagai pendampingnya maka tak salah jika makanan yang satu ini menjadi salah satu yang favourite.Mungkin dalam benak anda terasa sulit untuk membuatnya padahal begitu mudah untuk mempraktekkannya biarpun anda belum pernah sama sekali membuatnya.Bahan bahan yang di perlukan sedikit repot,tapi kali ini saya tidak mengajarkan anda untuk mengetahui resepnya.Hanya sedikit pengetahuan bahan umum yang sering di gunakan di japanese food.
*nasi sushi,terbuat dari beras jepang asli.jika yang di pakai beras lokal,maka rasa dan aromanya terasa berasnya
*souce sushi atau yang lebih di kenal dengan shu/cuka,campuran dari cuka jepang dan sari rumput laut buat aromanya
*nori dan berbagai macam sayurannya serta jangan lupa tobiko yang merupakan ciri khas japanese food.
Apa yang anda bayangkan ketika terdengar kata ebi tempura;
*pasti anda merasakan crunchy tepungnya
*pasti anda merasakan betapa beda sauce cocolannya
*pasti anda merasakan betapa gurih rasa udangnya
sedikit tips dari saya untuk membuat adonan tempura; *gunakan tepung asli dari jepang yaitu tempurako
*gunakan air es untuk membuat adonan,agar bisa lebih mengembang
*gunakan hanya kuning telur agar lebih crunchy hasilnya
*minyak jangan terlalu panas,gunakan api sedang
Nah bagaimana membuat sauce yang begitu lezat sebagai cocolannya ebi tempura; *soy sauce atau yang lebih ngetren kikoman yaitu semacam kecap asin buatan jepang
*air dashi,semacam kaldu dari berbagai macam jenis jamur dan kaldu ikan
*parutan lobak dan jahe
Bila anda masih bingung seberapa banyak takaran yang anda harus buat,dalam tulisan ke depan akan saya sertakan resepnya.
